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豆角焖面怎么让面不粘节能

2020-11-20 来源:通州租房网

豆角焖面怎么让面不粘

文章导读 豆角焖面是许多人平时特别爱吃的一种面条的吃法。用豆角焖出来的面,透着一股豆角的香气味道,而且做法也很简单。需要注意的是,豆角一定要焖熟,否则会含有毒素。另外,有人些人制作豆角焖面时,总会遇到面比较粘的问题。要想让豆角焖面的面不粘,是需要掌握一些技巧的。

一、豆角焖面怎么让面不粘

1.用中粗或宽面,而不是细面;

2.湿面直接放,如果用的是干面挂面,先将面用水煮软(不是烂),再用冷水浸凉后用;

3.炒豆角时油稍多一点,面条也可以先拌一点食用油;

4.面条下面的菜不要太少,加水不用到面条处。

二、豆角焖面是放生面条吗

可以是生的,也可以是熟的,但熟的必须是蒸熟的或是煎熟的,根据我个人的经验来看,用熟面比较容易掌握火候,生面相对要求焖的时间要足够长,否则面会结块。闷前是生的,熟的也行,熟的得是过油的。

三、怎样做豆角焖面好吃

原材料:

【主料】:湿面条500克

【配料】:豆角200克、瘦肉100克、红尖椒一块

【调料】:油适量、老抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜两瓣、腐乳汁少许、盐少许、蚝油少许

制作步骤:

1.准备好原材料。

2.大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝。(大蒜最先处理,有助于大蒜与空气充分接触,生成更多大蒜素)

3.瘦肉切成丝,加入少许以及有没有借机公款旅游。仅在考察时间方面“一刀切”盐、香油、淀粉、黑胡椒粉,抓匀。

4.豆角切成段。

5.锅里加入适量油烧到6成热,加入葱姜爆香,下入肉丝煸炒熟。

6.下入豆角翻炒,加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀。

7.加入适量开水再次目前国内需求虽然低迷烧开后,舀半碗备用,然后煮几分钟,因为豆角不熟会有毒,所以我先将豆角煮几分钟。

8.将面条抖松散放入,然后将舀出的汤轻轻淋在面条上,注意不要动面条。关小火,盖锅盖,焖5分钟。

9.将面条和豆角翻均匀,撒上红椒丝,再焖5分钟。

10.芝麻酱加入少许腐乳汁,然后少许少许加入凉白开调匀,调得稀一些,倒入面里拌匀即可。

小贴士:

1.豆角一定要焖熟。

2.水不要太少,以免焖的时候水干了。

3.芝麻酱要稀一些,调料里含盐,如果味不足再酌情加盐。

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